Catering en buffetten

Basilicum Deurne Catering

Laat u verrassen door de vele mogelijkheden die wij bieden om uw feest compleet te maken.

wilt u meer weten?

Bel ons voor een vrijblijvende afspraak.

0493-323328

06-30104067

Helmondseweg 6

5751GD Deurne

info@basilicumdeurne.nl

www.basilicumdeurne.nl

 

 

 

 

 

Buffetten en hapjeslijst

KEUZE NR 1 € 11.99 per persoon

Koude schotel gegarneerd met:

 gevuld ei

 gevulde tomaat

 diverse vleeswaren

 vers gesneden fruit



 stokbrood

 kruidenboter

1 rauwkostsalade keuze uit :

 gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat

 bleekselderijsalade                                                          

 griekse boerensalade                                

 witlofsalade                                               

 komkommersalade

 huzarensalade

 rundervleessalade

Keuze nr 1:

aangevuld met 1 soort warm € 13.99 per persoon 
aangevuld met 2 soorten warm € 17,99 per persoon

Vleeskeuze nr 1:

 gehaktballetjes in tomatensaus

 kip in kerriesaus

 satevlees in satesaus

 kip champignonragout

 lasagne

 varkensreepjes in zoete sojasaus

 alle bovenstaande gerechten serveren wij met gebakken aardappelen of nasi

alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €,50 per persoon

 

KEUZE NR 2 € 13.99 per persoon

 

 

Koude schotel gegarneerd met:

 gevuld ei

 gevulde tomaat

 diverse luxe vleeswaren

 diverse kazen met toastjes

 pate

 vers gesneden fruit

 

 stokbrood en of luxe broden

 kruidenboter, tomatenboter, aoili

2 rauwkostsalades keuze uit:

 caesar salade                                      

 rucola salade

 gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat

 bleekselderijsalade                                                        

 griekse boerensalade                                

 witlofsalade                                               

 komkommersalade

 huzarensalade

 rundervleessalade

 

Keuze nr 2:
aangevuld met 2 soorten warm € 20,99 per persoon 
aangevuld met 3 soorten warm € 22,99 per persoon 

Vleeskeuze nr 2:

 Varkenshaas in jus of champignonsaus

 beenham met koude of warme saus

 runderhaaspuntjes in stroganofsaus

 sucadelapjes in jus

 varkenshaassate in satesaus

 runderragout

Bovenstaande gerechten serveren wij met nasi of gebakken krieltjes

alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €5,50 per persoon

 

 

KEUZE NR 3 - Visbuffet € 19.99 per persoon

zalmsalade gegarneerd met:

 gevuld ei

 gevulde tomaat

 1 rauwkostsalade, keuze uit

 gemengde ijsbergsla met paprika, ui, tomaat

 bleekselderijsalade

 griekse boerensalade

 witlofsalade

 komkommersalade

 huzarensalade

 rundervleessalade

 vers fruit



 stokbrood en of harde mini broodjes

 kruidenboter



 Visplateau

 haring met uitjes

 gerookte makreel

 gerookte zalm

 gerookte forel

 garnaaltjes

 cocktailsaus

Keuze nr 3:
aangevuld met 1 soort warm € 27,99 per persoon

aangevuld met 2 soorten warm €32.99 per persoon

aangevuld met 3 soorten warm €37.99 per persoon 

 

 

viskeuze nr 3

 gebakken zalm met hollandaisesaus

 vlaams vispannetje

 tilapia in mosterd dillesaus

 zalmlasagne

 kabeljauw met olijfsalsa

 paella

 witvis met romige basilicumsaus

 scholrolletje met mosterdsaus

 

*bovenstaande gerechten serveren wij met nasi of gebakken aardappelen.

alle buffetten zijn te combineren met vers gemaakte soepen, €5,50 per persoon

 

 

Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomaten paprikasoep

tomaat groentesoep

uiensoep

Rijk gevulde vissoep

bonensoep

courgettesoep

minestrone

 

 

 

 

 

 

 

Catering hapjes

Amuse glaasjes vanaf €1.99

Amuse glaasjes

 Met garnalencocktail met huisgemaakte whiskysaus

 Met salade van carpaccio, truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes

 Met tomaatmozzarella salade met een huisgemaakte pestodressing

 Met een garnalenspiesje met rucola

 Vitello tonnato

 Met spiesje van kipsaté, satésaus en kroepoek

 kip piri-piri salade

 vismousse

 Heerlijke soepje naar keuze 

Hapjes divers vanaf €1.99

 Bladerdeeg hapjes gevuld met Italiaanse gehakt

 Bladerdeeg hapjes gevuld met geitenkaas walnoot en honing

 Bladerdeeg hapjes gevuld met pesto en parmaham

 Bladerdeeg hapjes gevuld met champignons en tijm

 Gevulde wraps met gerookte zalm of  kip, of carpaccio

 Kip spiesjes siciliano

 Italiaanse gehaktballen in tomatensaus

 Diverse Italiaanse worsten (Naturel, pikant, knoflook, hazelnoot, venkel, peper, paprika)

 Italiaanse sushi

 Spiesje met gegrilde paprika en salchichon worst

 Bonbon van carpaccio

 Mini hamburger met broodje ui en cocktailsaus

 Spiesje met cherrytomaat, mozzarella en basilicum

 Spiesje met meloen en parmaham

 Spiesje met gemarineerde champignons

 

 

 

Vegetarische hapjes vanaf €1.99

 Diverse olijven (knoflook, gevuld met kaas, honing tijm, met zongedroogde tomaten, zwarte olijven)

 Fritatta (Italiaanse omelet met courgette en paprika)

 Gevulde champignons

 Gevulde dadels met roomkaas

 Salade van geitenkaas en rode bieten

 Mini pasteitjes gevuld met gorgonzola en walnoten

 Mini pasteitjes gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaten en pesto

 Luxe broodhapjes rijk belegd

 Gevuld eitje met o.a. gegrilde paprika, Hollandse garnalen, groene kruiden

Desserts hapjes (ook in buffetvorm) vanaf €2.95

 Tiramisu

 Panforte

 Panne cotta

 Chocolademousse

 Fruitspiesje met seizoen fruit             

 

Leuk voor op uw feest

 Broodhoekje met verschillende soorten brood, kruidenboter en diverse smeersels

 Bordje met verschillende soorten groenten en hapjes, helemaal zelf samen te stellen.

 Plateau met verschillende soorten kazen, druiven, noten

 Plateau met verschillende soorten worst en ham

 
 
 
 
 
 
 
 
Buffetten.

Alle buffetten kunnen aangepast worden naar wens.

Lunch/brunch buffet basis

 Licht gebonden tomatensoep

 Mand met broodsoorten naar keuze

 Plateau met heerlijke vleessoorten

 Vispalet met vissoorten en cocktailsaus

 Kaasplateau met verschillende kazen

 

Lunch/brunch buffet uitgebreid

 Verschillende soorten broodjes belegd met o.a. zoetigheden (naar wens), kaas, ham, brie, roomkaas, gerookte zalm

 Broodje met kroket en mosterd

 Heerlijke kop soep (naar keuze, in overleg)

 Fruitsalade

 Verse jus d’orange

Basis buffet

 Luxe schotel van huzarensalade

 Zachte aardappelsalade

 Rauwkostsalade met eendressing

 Pastasalade van vlees

 Schaaltje met o.a. tomaat, komkommer

 Verschillende broodsoorten

 Kruidenboter

 Tapenade

 Olijven

Buffet aanvullingen koud

 Pastasalade van vis

 Vleespalet met verschillende soorten vlees

 Vispalet met verschillende soorten vis

 Kaasplateau met diverse soorten kaas met noten en druiven

 Italiaanse pastasalade van vlees

 Gevulde eieren

 Salade van tomaat en mozzarella

 Gemengde salade metdressing  

Buffet aanvullingen warm (incl. rijst)

 Kipsaté met satésaus

 Varkenshaas saté met satésaus

 Kippen ragout met champignons

 Gehaktballetjes in pittige tomatensaus

 Varkensfilet in champignon roomsaus

 Vis ragout

 Warme pastavariant met vlees of vis

 Zalm in romige kruidensaus

 Gamba’s in tomaten knoflooksaus

 Caribisch vispotje

 Mexicaanse kip/bonenschotel

 

 

Soepen

 

Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomaten paprikasoep

uiensoep

Rijk gevulde vissoep

bonensoep

courgettesoep

minestrone

€6 per liter

 

 

 

 

 

Maaltijden

 

Lasagne vlees

lasagne groente

cannelloni spinazie ricotta

cannelloni vlees

ravioli truffel

ravioli stoofvlees

pasta Italiaanse gehaktballen

pasta carbonara

risotto

tortellini 4 kazen

tortellini spinazie ricotta

Ravioli spinazie ricotta(glutenvrij)

€6 per portie

 

 

 

 

Complete verzorging

 

buffetten

walking dinner

lunch/brunch

live cooking/kok aan huis

diners

dessert

 

op culinaire gebied zijn we van alle markten thuis.

vanzelfsprekend bereiden we alles in eigen keuken en we gebruiken uitsluitend verse ingrediënten.

Bij de samenstelling van ons assortiment hanteren we het uitgangspunt dat we voor elke gelegenheid de juiste culinaire omlijsting beiden.

 

 

www.basilicumdeurne.nl

info@basilicumdeurne.nl

0493-323328

06-30104067

 

 

 

 

 

 

 

Italiaanse tapas tafel van Basilicum Deurne.

 

 

Samen eten met familie en vrienden. Uitgebreid de tijd nemen om écht te proeven, de geur en smaak sensatie, helemaal te beleven. Het is een heel waardevol onderdeel van de traditionele mediterrane levensstijl. Italianen halen het beste uit iedere dag en genieten volop van het leven. Dit betekent heerlijk lang tafelen met de lekkerste gerechten en een fijn gezelschap.

 

De tafel wordt dan ook rijkelijk gevuld met de lekkerste ingrediënten zoals mooie trostomaten, olijven, verse knoflook, basilicum, paprika, en nog veel meer lekkere mediterrane ingrediënten. Daarnaast zullen er overheerlijke broden, flessen extra vergine olijfolie en vers bereide tapenades sierlijk worden gepresenteerd op tafel om de echte mediterraanse sfeer naar boven te brengen.

Uw gasten kunnen lekker lang genieten van heerlijke Antipasti, de lekkerste pasta’s, Italiaanse kazen en andere smaakvolle gerechten. Dit alles natuurlijk onder het genot van een goed glas wijn en in een echte mediterraanse sfeer.

We kunnen ook uw drankjes verzorgen, laat het ons weten en dan nemen wij contact met u op.

 

De Italiaanse tapas tafel is te bestellen vanaf 6 personen.

Per persoon vanaf €8.50